Wybranie wina do sałatek uznawane było przez lata za dość trudne, ze względu na przekonanie o psuciu smaku trunku przez sałatę. Rzeczywiście, warzywa traktowe jedynie jako dodatek do dania głównego, mogły sprawiać zniechęcające wrażenie w połączeniu z alkoholem. Jednak współcześnie, kiedy nasze podejście do nich zdecydowanie się zmieniło, a sałatka z odpowiednio dobranym składem może stanowić wręcz całość dania na lunch lub kolację, wino pasujące do warzyw będzie doskonałym uzupełnieniem takiego posiłku. Jak odpowiednio dobrać wino do sałatki i które z nich szczególnie polecamy?
Jak dobrać wino do warzyw?
Ze względu na delikatny smak warzyw, również towarzyszące im napoje alkoholowe powinny odznaczać się lekkością i świeżością. Najbardziej polecane wina do sałatek to więc odmiany białe, o orzeźwiającym smaku i wysokiej kwasowości. W ten sposób odpowiednio połączymy kwaskowate smaki sałatki z odpowiadającym jej alkoholem. Nasz sklep z winami Winoland poleca następujące wina białe znajdujące się w naszej sprzedaży:
Giannitessari Pinot Grigio
Pochodzące z Włoch z regionu Veneto, białe wino Giannitessari Pinot Grigio o świeżym i lekkim smaku oraz aromacie i naturalnej słodyczy, która przebija z nieco bardziej kwaskowatych nut. Zdobywający w ostatnich latach coraz większą popularność szczep Pinot Grigio odznacza się intensywnym, czystym i mocnym aromatem, który doskonale wyczuwalny jest w Giannitessari. Ma ono jednak również delikatne nuty rustykalne, przez co gatunek ten świetnie sprawdza się nie tylko jako dodatek do sałatek, ale również skorupiaków oraz owoców morza, a także nieco bardziej intensywnych smakowo dań z grzybów. Ze względu na swoją delikatność, Gianitessari bywa również podawane jako aperitif.
Welschriesling Bauer
Austriackie wino z regionu Niederösterreich z późnodojrzewającego szczepu welschriesling, szczególnie cenionego, jeśli jest uprawiany we Włoszech, na Węgrzech lub w Austrii. Welschriesling Bauer ma słomkową, transparentną barwę, ciekawą fakturę oraz aromat polnych kwiatów i jabłek doprawiony rześką nutą limonki. W smaku można wyczuć dziki agrest, grejpfrut, limonkę, a także jabłka papierówki, które mogą przywodzić na myśl beztroskie dnia dzieciństwa. Delikatność, wyczuwalny owocowy aromat i odpowiednia kwasowość Welschriesling Bauer powoduje, że jest to znakomite wino polecano jako dodatek do dań wiosennej kuchni, pełnej smakowitych nowalijek, owocowych sałatek czy sznycli po wiedeńsku. W Austrii jest ono również podawane jako orzeźwiający G’spritzer, z dodatkiem wody gazowanej.
Orchard Lane Sauvignon Blanc
Niezwykle wykwintna propozycja winiarska z Nowej Zelandii, z regionu Marlborough – Orchard Lane Sauvignon Blanc – która odznacza się doskonale zbalansowanym, intrygującym i pociągającym aromatem dojrzałych brzoskwini, jabłek, egzotycznej marakui i rześkiej trawy cytrynowej. Wspaniały smak soczystych owoców został przełamany w tym nowozelandzkim winie delikatną kwasowością, przez co Orchard Lane Sauvignon Blanc podkreśli umiejętnie smak serów, ryby oraz sałatki.
