Sangiovese — wiśniowy, ziołowy, żwawy

Serce Toskanii: od Chianti po Brunello. Wysoka kwasowość, wiśnia i zioła czynią z niego idealnego partnera pomidorowych sosów i pieczeni.

👃 Profil aromatyczny i smak

Owoce: kwaśna wiśnia, czerwona porzeczka; skórka pomarańczy i suszone zioła.

Usta: wytrawny, wysoka kwasowość, średnia tanina, długi, lekko słony finisz.

Doprecyzowanie: dojrzalsze style (Riserva, Brunello) mają nuty herbaty, tytoniu i skóry.

🌍 Pochodzenie

Toskania: Chianti Classico, Montalcino, Montepulciano; szeroko w środkowych Włoszech.

🌱 Uprawa

Klon i stanowisko mają znaczenie; najlepsze efekty na wapieniu i przewiewnych stokach.

🛠️ Styl winiarski

Od stalowych „Annata” po dojrzewanie w botti lub barrique; w „Super-Tuscan” łączony z odmianami bordoskimi.

🍽️ Food pairing

Pasty z pomidorem, pizza, dziczyzna, pieczenie, deska wędlin i serów.

🧭 Charakterystyka

Trzy słowa: wiśnia, zioła, nerw.
Jedno zdanie: Sangiovese niesie apetyczną kwasowość i esencję włoskiej kuchni.

🍷 Przykłady z oferty Winoland

Chianti Classico „Annata” [Toskania]
Chianti Classico Riserva [Toskania]
Brunello di Montalcino [Toskania]
Rosso di Montalcino [Toskania]

📌 Fakt o szczepie

„Sanguis Jovis” — „krew Jowisza” — to popularna etymologia nazwy.

❓ FAQ — Sangiovese

Lekkie czy pełne?
Może być jedno i drugie, zależnie od apelacji i beczki.

Czy wymaga starzenia?
Riservy i Brunello zyskują latami.

Z czym łączyć?
Z pomidorami, ziołami, oliwą i mięsem — klasyczna Toskania.