Sangiovese — Serce Toskanii (Krew Jowisza)

🔍 INSTRUKCJA SEO (META DANE)

Meta Tytuł: Sangiovese – Król Toskanii: Od Chianti po Brunello | Winoland Meta Opis: Odkryj Sangiovese – szczep o wysokiej kwasowości, nutach wiśni i ziół. Poznaj idealne połączenia z kuchnią włoską i ofertę win w Winoland!

Sangiovese to absolutny fundament włoskiego winiarstwa. Od lekkich i owocowych Chianti „Annata”, po potężne i długowieczne Brunello di Montalcino – ten szczep niesie w sobie apetyczną kwasowość i esencję słonecznej Italii. Wysoka kwasowość, nuty wiśni i dzikich ziół czynią z niego idealnego partnera dla pomidorowych sosów, oliwy i solidnych pieczeni.

👀 Wygląd

Wino zazwyczaj posiada średnią intensywność barwy – od jasnego rubinu w młodych rocznikach, po ceglaste i pomarańczowe refleksy w winach dojrzalszych (Riserva, Brunello). W kieliszku jest przejrzyste, o eleganckiej, klasycznej prezencji.

👃 Aromat

• Owoce: Dominująca kwaśna wiśnia, czerwona porzeczka oraz świeża skórka pomarańczy.

• Zioła/Kwiaty: Suszone oregano, tymianek oraz subtelne nuty fiołków.

• Specyficzne: W starszych stylach pojawiają się szlachetne nuty czarnej herbaty, tytoniu, skóry oraz ziemi po deszczu.

👄 Smak

• Kwasowość: Wysoka i „nerwowa” – to ona sprawia, że wino jest niezwykle pijalne i odświeżające.

• Ciało: Średnie, o wyraźnej, ale drobnoziarnistej taninie, która świetnie balansuje strukturę wina.

• Finisz: Długi, lekko słony i mineralny, pozostawiający apetyczny posmak wiśniowej pestki.

🌍 Pochodzenie i Uprawa

Sangiovese to król Toskanii (Chianti Classico, Montalcino, Montepulciano), ale spotkamy go w całych środkowych Włoszech. Najlepsze efekty daje na glebach wapiennych (Galestro, Alberese) oraz na dobrze przewiewnych stokach, gdzie owoce mogą powoli dojrzewać w pełnym słońcu.

🛠️ Styl winiarski

Odmiana ta jest niezwykle plastyczna. W wersji Annata (stalowe kadzie) jest świeża i owocowa. Dojrzewanie w dużych beczkach (botti) lub mniejszych barrique nadaje mu elegancji i nut przyprawowych. W tzw. „Super-Tuskany” często łączone jest z Cabernet Sauvignon lub Merlotem.

🍽️ Food pairing

• Klasyka: Pasty z sosami pomidorowymi, pizza Margherita.

• Mięsa: Bistecca alla Fiorentina, pieczona jagnięcina, dziczyzna.

• Przystawki: Deska dojrzewających wędlin (prosciutto, salami) i twarde sery (Pecorino).

🍷 Przykłady z oferty Winoland

• Chianti Classico „Annata” [Toskania]

• Chianti Classico Riserva [Toskania]

• Brunello di Montalcino [Toskania]

• Rosso di Montalcino [Toskania]

📌 Fakt o szczepie

Nazwa pochodzi od łacińskiego „Sanguis Jovis”, co oznacza „krew Jowisza”. Już od czasów rzymskich uznawano go za dar bogów, stanowiący o sile włoskiej ziemi.

❓ FAQ — Sangiovese

• Lekkie czy pełne? Może być jedno i drugie. Młode Chianti jest zwiewne, podczas gdy Brunello to wino o ogromnej potędze i koncentracji.

• Czy wymaga starzenia? Podstawowe wersje najlepiej pić za młodu. Riservy i Brunello zyskują na złożoności dopiero po wielu latach w piwnicy.

• Z czym łączyć? Z tym, co toskańskie: pomidorami, ziołami, dobrej jakości oliwą i czerwonym mięsem.

📍 Zapraszamy do Winoland: ul. Wrzesińska 4, 03-713 Warszawa