Opis wina Białe Skały Pinot Noir
To młode wino z młodych krzewów. Owocowość jest w nim wyraźna, a pozostałe aromaty raczej delikatne. Jeśli jednak pozostawić je w kieliszku na dłużej ładnie ewoluuje – pojawiają się w nim niuanse przypraw korzennych i delikatne nuty dymne, co pozwala przypuszczać, że z czasem to wino pięknie dojrzeje.
Pachnie malinami i porzeczkami, trochę wiśniami i odrobinę jeżynami. Delikatnie przywodzi na myśl lukrecję i wanilię.
Smakuje bardziej wiśniowo (wiśnia z pestką), ale również malinowo i jeżynowo. Ma też słabo wyczuwalny, delikatny niuans wanilii. Jest bardzo świeże i owocowe, ale nie brakuje mu cielistego balansu. Kwasowość jest przyjemnie wyraźna. Taniczność bardzo delikatna.
To dokładnie taki pinot jakie w Polsce wydają się udawać najlepiej. Lekki, świeży i delikatny z bardzo wyraźnie zdefiniowaną owocowością.
Pinot 2021 dobrze smakuje solo, ale o tej porze roku niektórzy z pewnością bardziej je docenią w towarzystwie dobrego jedzenia. Świetnie sprawdzi się do delikatnej, tłustawej gęsiny; od pieczonej po pierogi. Będzie pasować również do niektórych dań z kaczki. Przyjemne będzie również z lekkimi pasztetami i tłustymi, niezbyt intensywnymi aromatycznie serami. Dobrze odnajdzie się również na świątecznym stole przy karpiu. Pasuje także do niektórych potraw z grzybami, na przykład do kruchej tarty z kurkami.
