Von Winning

🇩🇪 Von Winning [Pfalz, Niemcy] – Producent Win VDP

Von Winning to jedna z najbardziej renomowanych winnic w niemieckim regionie Pfalz (Palatynat), z siedzibą w Deidesheim. Dziś jest uznawany za pioniera nowoczesnego winiarstwa, łączącego tradycję z innowacją i dążeniem do autentycznej ekspresji terroir.

📜 Historia

Historia winnicy sięga 1849 roku, ale prawdziwy przełom nastąpił na początku XX wieku za sprawą Leopolda von Winninga, który stał się symbolem dążenia do najwyższej jakości. To dzięki jego wizji winnica stała się jedną z czołowych posiadłości w Pfalz. Dziś, Von Winning jest członkiem prestiżowego stowarzyszenia VDP (Verband Deutscher Prädikatsweingüter) i jest uznawany za producenta wyznaczającego standardy dla rieslinga i odmian burgundzkich w Niemczech.

🧪 Winiarnia i Filozofia

Winiarnia konsekwentnie kieruje się zasadą minimalnej interwencji. Kluczowe jest prowadzenie prac grawitacyjnie (bez użycia pompowania), a także użycie spontanicznej fermentacji naturalnymi drożdżami. Ten wybór technologiczny zapewnia winom większą złożoność, głębię i autentyczność. Wina dojrzewają w piwnicach w dużych beczkach dębowych, co nadaje im struktury i słynnej „przydymionej” (fumé) mineralności.

🥇 Nagrody i Uznanie

Pfalz, jeden z najcieplejszych regionów Niemiec, w połączeniu z glebami Deidesheim (piaskowiec, wapień), sprzyja produkcji win o wysokiej koncentracji. Von Winning specjalizuje się w rieslingu oraz odmianach burgundzkich (chardonnay, pinot noir). Producent słynie z win klasyfikowanych jako GG (Grosses Gewächs), które regularnie osiągają punktacje 92-95+ punktów u międzynarodowych krytyków (np. Parker), co potwierdza ich światową klasę.

Kluczowe Wina Producenta w Selekcji Winoland

Poniżej lista 6 najbardziej reprezentatywnych win z portfolio Von Winning, stanowiąca przewodnik po stylach:

• 🥂 Riesling Extra Brut: Musujący riesling produkowany metodą szampańską, charakteryzujący się ekstremalną świeżością, chrupkością i wyrazistą mineralnością.

• 🍷 Pinot Noir Royal: Wytrawne wino czerwone z Pfalz, które łączy soczystą owocowość (wiśnia, malina) z elegancją i aksamitną taniną, typową dla niemieckiego spätburgundera.

• 🍇 Riesling Win Win: Bazowy, pijalny riesling, który mimo swej lekkości, zachowuje czystość stylu Von Winning oraz orzeźwiające nuty zielonego jabłka i brzoskwini.

• 👑 Riesling Maushohle: Kolekcjonerski riesling z pojedynczej winnicy (Single Vineyard), który charakteryzuje się potężną strukturą, solankową mineralnością i ogromnym potencjałem leżakowania (klasa GG).

• 🍋 Sauvignon Blanc I: Elegancka interpretacja sauvignon blanc z Pfalz, stanowiąca doskonały balans między cytrynową świeżością a chłodną, kredową mineralnością.

• 🧈 Imperiale Chardonnay: Gastronomiczne chardonnay, starzone w beczkach, które dzięki kremowej teksturze, nutom wanilii i tostów, odtwarza styl najlepszych białych win burgundzkich.

❓ FAQ

Co sprawia, że rieslingi Von Winning są unikalne? Unikalność wynika z spontanicznej fermentacji oraz starzenia w dużych beczkach dębowych, co odróżnia je od tradycyjnych, stalowych rieslingów, nadając im strukturę i delikatną „przydymioną” mineralność.

Co oznacza GG (Grosses Gewächs) i czy Von Winning jest jego czołowym producentem? GG to najwyższa klasyfikacja dla win wytrawnych z Niemiec, odpowiadająca Grand Cru we Francji. Von Winning jest uznawany za jednego z czołowych producentów tych win, co potwierdzają regularne wysokie punktacje (92-95+).

Jaki jest kluczowy cel stosowania dębu przy starzeniu rieslinga? Głównym celem jest nadanie winu struktury i kremowej tekstury, a nie aromatu wanilii. W ten sposób wino lepiej znosi starzenie i jest bardziej gastronomiczne.

Czy wina musujące (Sekt) od Von Winning są produkowane metodą tradycyjną? Tak. Sekty Von Winning są produkowane metodą tradycyjną (klasyczną), identyczną jak Szampan, co jest gwarantem wysokiej jakości, delikatnego perlage i złożonych nut brioszki.