Producent: Familia Chávarri (Larchago) — Rioja & Ribera del Duero

Familia Chávarri to historyczna rodzina z Rioja Alavesa, znana z etykiet Larchago, Izarbe i Fábulas w Rioja oraz Valle de Orón w Ribera del Duero. Styl łączy czysty owoc Tempranillo z elegancką beczką i wyraźnym podziałem jakości: Joven, Crianza, Reserva, Gran Reserva. Idealne wina do kuchni hiszpańskiej i nowoczesnych dań mięsnych.

Historia w pigułce

Rodzinna winiarnia rozwijana od kilku pokoleń w Rioja Alavesa. Konsekwentny wybór parceli i selekcji owocu dał rozpoznawalność markom Larchago/Izarbe, a ekspansja do Ribera del Duero (Valle de Orón) wniosła do portfolio treściwsze czerwienie o innym charakterze terroir.

Terroir i uprawa

• Rioja: trzy strefy tworzą różne oblicza Tempranillo. Rioja Alavesa daje finezję, aromat i żywą kwasowość; Rioja Alta dodaje elegancji i potencjału dojrzewania; Rioja Oriental (dawniej Baja) to cieplejsze, bardziej dojrzałe owoce.
• Ribera del Duero: wysoko położone winnice, duże amplitudy temperatur, głębszy kolor, szczodra tanina, czarna wiśnia i porzeczka.

Winifikacja i styl

Selekcja w winnicy, fermentacja dopasowana do stylu (krótsza/maciej lżejsza dla Joven, dłuższa ekstrakcja i dojrzewanie w dębie dla Crianza/Reserva/Gran Reserva). Dębina hiszpańska i/lub amerykańska daje nuty wanilii, tostów, kakao i tytoniu, ale nie przykrywa owocu.

Portfolio i wina kluczowe w selekcji WINOLAND

Rioja (Larchago / Izarbe / Fábulas)
• Larchago  (Joven) — soczysta czerwień „na co dzień”.
• Larchago Crianza — klasyka Rioja: owoc + tost, świetny balans.
• Larchago Reserva — głębia, złożoność, elegancki finisz.
• Larchago Izarbe Reserva Selection — selekcja beczek/parceli, większa finezja.
• Larchago Izarbe Gran Reserva / Chávarri Gran Reserva 2000 — długie dojrzewanie, nuty skóry, tytoniu, brioszki.
• Biele: Larchago Blanco, Blanco Barrica, Izarbe Blanco; Rosado: Larchago Rosado.
• Fábulas (Blanco/Tempranillo) — soczysta, nowocześniejsza linia.

Ribera del Duero (Valle de Orón)
• Verdejo (Castilla y León) — świeże białe do codziennej kuchni.
• Crianza — treściwa Ribera z czarnym owocem i przyprawą.

Jak wybierać w Winoland

• Rioja Larchago  — świeży owoc, zero nadęcia; pizza, tapas, burger.
• Rioja Crianza Larchago / Valle de Orón Crianza) — wyważony dąb, elastyczność do dań mięsnych i serów.
• Rioja Reserva Izarbe — więcej materii i długości; kolacje, steki, dojrzewające sery.
• Gran Reserva Chávarri 2000 — butelki na wieczór „slow” i prezent.

Parowanie

• Biele: Blanco, Blanco Barrica, Verdejo — ryby, owoce morza, kurczak, kuchnia azjatycka „light-spicy”.
• Rosado: sałatki, tapas, kuchnia letnia.
• Joven/Crianza: kuchnia codzienna, kuchnia śródziemnomorska, dania z pomidorem.
• Reserva/Gran Reserva: pieczenie, jagnięcina, twarde sery.

FAQ

Czym różni się Joven, Crianza, Reserva, Gran Reserva?
Joven to owoc i świeżość; Crianza dojrzewa w dębie i butelce, zachowując równowagę; Reserva to dłuższe dojrzewanie i większa złożoność; Gran Reserva — najdłuższa maturacja, eleganckie nuty dojrzewania i potencjał.

Które wino do kuchni domowej?
Joven i Crianza. Są najbardziej elastyczne i przystępne.

Co wybrać „na prezent”?
Reserva, Izarbe Reserva Selection lub Gran Reserva.

Czy biele mają beczkę?
Blanco zwykle nie; Blanco Barrica tak, ale w kontrolowanym, gastronomicznym stylu.