Vendanges Tardives od Michel Fonne to białe wino produkowane ze szczepu Gewurztraminer w Alzacji we Francji. Wino cechuje się bardzo mocnym nosem, w którym dominują dojrzałe morele, liczi i brzoskwinie. W strukturze jest gęste i oleiste co podkreśla jego przyprawowy i intensywny smak. W ustach wyczuwalna jest również orzeźwiająca kwasowość. Wino idealnie połączy się z foie gras oraz dojrzewającymi serami.

Pełne i złożone wino z Alzacji. Francuskie słowo „Audace” oznacza śmiałość i taki ma być ten pinot noir, schodzący z utartych szlaków w poszukiwaniu nowych siedlisk i odrzucaniu tradycyjnych praktyk. W efekcie otrzymujemy wino będące mieszanką czerwonych owoców wiśni i czarnej morwy. Proces dojrzewania wina w nowej dębowej beczce wprowadza nuty drzewne i tostowe. Tę złożoność doskonale można wyczuć w ustach delektując się długim, a zarazem subtelnym finiszem. Wino posiada potencjał starzenia, jest doskonałe na prezent nawet dla wymagającego odbiorcy.