Chardonnay D.O.C.

Niech was nie zwiedzie nazwa tego szczepu! Primitivo nie ma w sobie nic prymitywnego. Wręcz przeciwnie, wina powstające z tej odmiany są wspaniałe, gładkie, wyraziste, o niskiej kwasowości a wysokim poziomie cukru resztkowego i alkoholu. Taki właśnie jest Primius. Dojrzewając w kadziach ze stali nierdzewnej zachował swój niepowtarzalny owocowy aromat. W kieliszku rubinowoczerwony. W nosie nieziemsko owocowey Mamy tu aromaty owoców leśnych, dzikich malin, jeżyn i truskawek. W ustach miękkie, o średnim ciele i zdecydownym smaku czerwonych owoców z przewagą konfitur z truskawek, malin i jeżyn. Finisz długi, przyjemny, o lekko słodkich, nieagresywnych taninach. Wino wprost stworzone do dań mięsnych. Można serwować z gulaszem albo makaronem z mięsnym sosem.

To nie jest zwykłe wino. To prawdziwa legenda, winiarska ikona ziemi weneckiej. Corvinone, z której jest produkowane to bardzo hojna ale i wyjątkowo kapryśna winorośl. Tylko 20% klastrów osiąga pełną dojrzałość i to właśnie z nich powstaje Amarone. Zebrane grona suszy się powoli w niskiej temperaturze. To daje dużą koncentrację cukrów, które jednak fermentują kompletnie, dając wysoką zawartość alkoholu i wielką esencjonalność. Wino dojrzewa w dużych, tradycyjnych beczkach 24 miesiące i jeszcze rok leżakuje w butelkach. Po tych zabiegach otrzymujemy bogate i pełne wino z aromatami konfitury z leśnych owoców, likieru wiśniowego, eleganckiego tytoniu i gorzkiej czekolady. Zmysłowa gładkość na podniebieniu skutecznie kryje siłę garbnika. To naprawdę potężne wino wytrawne o niepowtarzalnej głębi, miękkości dotyku i niebotycznie długim finale. Ma tak silną osobowość, że nie potrzebuje towarzystwa przy stole. Jeśli koniecznie chcemy połaczyć go z jedzeniem, potrzebna będzie potrawa o mocnym smaku. Może to być gulasz z dziczyzny, albo szlachetna pieczeń. No i bezwarunkowo należy spróbować legendarnego risotto all’amarone – ryżu duszonego w tym właśnie winie. Nieziemska rozkosz! Corvina (70%), Molinara (5%), Rondinella (25%)

Białe wytrawne wino z południa Włoch. Może pochwalić się własnym, mocno owocowym charakterem. W kieliszku jasnosłomkowy kolor z zielonymi refleksami. W nosie trwały aromat owocowy z nutą egzotycznych owoców, jabłek, cytrusów, zielonych warzyw. Przyjemny bukiet zamyka delikatny kwiatowy zapach. W ustach odświeżające i eleganckie. Na finiszu przyjemnie krągłe, dość długo czuć soczyste owoce. Niezły ugaszacz pragnienia. Idealne do picia solo, ale też bardzo uniwersalne jako towarzysz różnych potraw. Doskonałe do miękkich serów, owoców morza, dań na bazie ryb i warzyw. Pasuje także do sałatek wiosennych i letnich oraz makaronów z niezbyt ciężkimi sosami. Bombino Bianco (40%), Malvasia Bianca (40% ) i (naprzemiennie) Verdeca / Chardonnay Pugliese / Trebbiano (20%)

Sto procent Negroamaro czyli sto procent doznań. Nos odsłania nadzwyczajny bukiet czerwonych owoców i wiśni w alkoholu. Mocno owocowy zapach przełamują wyraźne nuty kakao, lukrecji, goździków i gorzkiej czekolady. W smaku główną rolę odgrywa elegancja, a to dzięki wzorowej równowadze między delikatnymi, wyrafinowanymi taninami, wyraźną nutką ostrego pieprzu jamajskiego a dobrze zachowanymi owocami. Można wyczuć charakterystyczną dla tej odmiany, przyjemnie gorzkawą nutę. To wino po prostu ma w sobie to coś. Szczególnie dobrze pasuje do deski sezonowanych serów, ptactwa łownego albo gulaszu wołowego.