Cava Vallformosa Brut Origen

Prosecco (inaczej glera) ma delikatny owocowy smak: gruszka, jabłko, trochę cytrusów, czasami pojawiają się nuty kwiatowe, owocowego cukierka i galaretki. W smaku nie jest bardzo kwaskowate, choć wersja „brut” jest mocno wytrawna, z lekką goryczką. Extra-dry smakuje w połowie drogi między winem półwytrawnym i półsłodkim, jak świeże owoce. Bąbelki w Prosecco są naturalne, to znaczy pochodzą z fermentacji samego wina. Ale w odróżnieniu od Shampana, Cavy, Franciacorty i innych win produkowanych metodą szampańską (zwaną też klasyczną albo tradycyjną), Prosecco nie przechodzi fermentacji w butelce, tylko w dużych zbiornikach, hermetycznie zamkniętych, żeby gaz się nie ulotnił, a dopiero potem jest przelewane (pod ciśnieniem) do butelek. Jest to tzw. metoda Charmata albo „metodo Prosecco”. Jest to technika tańsza i dzięki temu Prosecco kosztuje o połowę mniej od „szampańskiego”.

Wino musujące, które lubi się bawić: ma pełny, kwaśny smak, który charakteryzuje się grą, którą rozpoczyna ślinienie, pobudzając je lekkim gorzkim posmakiem. Nuty tego wina musującego mają w istocie mocną cytrynę. Smak jest wytrawny i lekko owocowy. Zapachy przywołują polne kwiaty i białą miazgę owoców.

To najnowsze wino - a także wersja high-end - z projektu Cepa 21, prestiżowego projektu winiarskiego jednego z najlepszych winiarzy Ribera del Duero: Emilio Moro. Ten obiecujący klejnot, zwany Horcajo, pojawi się po raz pierwszy na rynku w czerwcu 2018 roku. To wspaniałe czerwone wino ma piękny, bardzo intensywny wiśniowy kolor, który również zachował swój kolor przez lata. W nosie wino niezwykle eleganckie i złożone z dojrzałą bazą z czarnych owoców, wzbogacone pięknymi niuansami pochodzącymi z leżakowania drewna. W ustach wyróżnia się równowaga i ciepło z długim i trwałym finiszem.