Barbera d’Asti Bosio

Prosecco (inaczej glera) ma delikatny owocowy smak: gruszka, jabłko, trochę cytrusów, czasami pojawiają się nuty kwiatowe, owocowego cukierka i galaretki. W smaku nie jest bardzo kwaskowate, choć wersja „brut” jest mocno wytrawna, z lekką goryczką. Extra-dry smakuje w połowie drogi między winem półwytrawnym i półsłodkim, jak świeże owoce. Bąbelki w Prosecco są naturalne, to znaczy pochodzą z fermentacji samego wina. Ale w odróżnieniu od Shampana, Cavy, Franciacorty i innych win produkowanych metodą szampańską (zwaną też klasyczną albo tradycyjną), Prosecco nie przechodzi fermentacji w butelce, tylko w dużych zbiornikach, hermetycznie zamkniętych, żeby gaz się nie ulotnił, a dopiero potem jest przelewane (pod ciśnieniem) do butelek. Jest to tzw. metoda Charmata albo „metodo Prosecco”. Jest to technika tańsza i dzięki temu Prosecco kosztuje o połowę mniej od „szampańskiego”.

Gleby występujące w Dolinie Loary są wyjątkowe i dlatego dają wina nie do podrobienia w żadnym innym zakątku świata. W apelacji Pouilly Fume powstają legendarne wręcz wina z Sauvignon Blanc. Dym w nazwie tego wina dokładnie oddaje jego charakter, odznacza się bowiem intrygującym krzemiennym smakiem. Za ten unikalny smak odpowiedzialna jest wapienno – krzemienna gleba bogata w margle. Organiczny Pouilly Fume Domaine Chauveau jest jasny, owocowy i orzeźwiający, dość ascetyczny w stylu. W nosie wibrują aromaty limonki i zielonego jabłka wsparte nutami mineralnymi, w tym owym charakterystycznym dymiącym krzemieniem. W ustach ostre smaki mineralne z umiarkowanie długim, czystym wykończeniem. Wspaniałe z lekkimi owocami morza, szczególnie z surowymi ostrygami i skorupiakami. Bardzo dobrze współgra też z potrawami z ryżu z kurczakiem lub innym delikatnym mięsem.

Wino musujące, które lubi się bawić: ma pełny, kwaśny smak, który charakteryzuje się grą, którą rozpoczyna ślinienie, pobudzając je lekkim gorzkim posmakiem. Nuty tego wina musującego mają w istocie mocną cytrynę. Smak jest wytrawny i lekko owocowy. Zapachy przywołują polne kwiaty i białą miazgę owoców.

Czarujące wino o wybitnej mocy. Intensywnie karminowa barwa jest zaproszeniem do prawdziwej orgii zmysłów. Bukiet wypełniony aromatami czarnych porzeczek i malin z mocnymi nutami czekolady. W ustach delikatne, kremowe, bez zbędnej ostrości. Zaczynając od nieco ziemnych nut, nos wydobywa z czasem czarną wiśnię, jeżynę i odrobinę borówek. Na podniebieniu przyjemnie świeże. Bez natarczywej obecności garbników, pozostawia wrażenie gładkiego wina. Zaleca się podawać z wołowiną, jagnięciną, dziczyzną i drobiem. Świetnie spisze się z pieczonym królikiem, foie gras, pieczonymi ziemniakami, białymi szparagami i sosem – przetestowane! Merlot (85% ), Cabernet Franc (7% ), Cabernets Sauvignon (5% ), Malbec (2% )