Wina mogą doskonale podkreślić jak i zdominować smak dania, dlatego też tak ważne jest to, aby wybierać je właściwie. Jest to szczególnie widoczne przy potrawach z owoców morza, które są bardzo delikatne i lekkie a źle dobrane wino mogłoby je przytłoczyć. Z pewnością wino czerwone nie nadaje się do tego typu potraw, ponieważ może wyraźnie zmieniać ich smak. Dzieje się to za sprawą żelaza, które występuje w czerwonym winie i wchodzi w interakcję z nienasyconymi kwasami tłuszczowymi mieszczącymi się w śródziemnomorskich daniach. W wyniku tego połączenia powstaje przykry zapach. O tym jakie wino do owoców morza wybrać, dowiesz się z tekstu poniżej.
Postaw na białe wino
Jest to jeden z najbardziej aromatycznych i najdelikatniejszych alkoholi. Białe wino o wysokiej kwasowości i owoce morza to świetne połączenie. Sprawdzi się zarówno w kompozycji z małżami, ślimakami jak i kalmarami czy ośmiornicami. Przykładem takiego wina jest białe wytrawne Von Winning Win Win Riesling, pochodzące z jednego z największych regionów winiarskich Niemiec. Można w nim wyczuć wyraźne nuty zapachowe soczystych cytrusów. Najlepiej smakuje schłodzone i takie należy je podawać. Jest świetnym rozwiązaniem na wieczór z przyjaciółmi ale także na wykwintną kolację. Jeśli zależy nam na winie, które sprawdzi się do różnych przekąsek to powinniśmy postawić na pochodzące z Portugalii Albarino Segrel. Jest to wyjątkowo rześkie wino o wyrazistym smaku. Zawiera aromaty świeżych owoców i białych kwiatów. Jeśli naszym głównym daniem ma być ryba to należy wybrać takie wino, które będzie jedynie jej dopełnieniem. Takim z pewnością jest Conde Villar Alvarinho/Trajadura. Idealna kwasowość połączona z przyjemnymi zapachami cytryny i drzewa pomarańczowego daje uczucie świeżości i lekkości. Idealnie współgra z daniami rybnymi ale także z drobiem czy świeżo zrobioną sałatką.
Różowe a może musujące wino do owoców morza?
Oprócz białego wina możemy również postawić na różowe, które jest delikatne i bardzo dobrze komponuje się ze skorupiakami i małżami. Charakterystyczny dla tego wina jest aromat czerwonych owoców, bardzo często truskawek lub poziomek. Różowe wina w połączeniu z owocami morza na pewno zachwyci niejedno podniebienie. Wszystko to za sprawą wytrawnego a jednocześnie orzeźwiającego smaku. Podczas kolacji z owocami morza, nie można pominąć musującego wina. Jest to świetne rozwiązanie w przypadku wznoszenia toastów. Doskonale łączy się z lekkostrawnymi daniami. Serwując kalmary czy ostrygi warto jest również postawić na szampan. Wina do owoców morza równie dobrze sprawdzą się jako składnik przygotowywanych potraw.
Wybierając wino do ryb czy owoców morza najlepiej postawić na te białe, różowe lub musujące. W tym przypadku to nie wino odgrywa tu główną rolę. Jest tylko tłem, które podkreśli ich wyjątkowy smak oraz zachęci do dalszego jedzenia. Mamy do wyboru całą gamę smakową win a to, na które się zdecydujemy zależy tylko od nas. Ten tekst z pewnością będzie dobrym drogowskazem, dla osób, które rozpoczynają swoją przygodę ze światem wina.